E.leclerc - chef de rayon boucher - h/f

DESCRIPTIF DE L'OFFRE? RESPONSABILITÉS PRINCIPALES?

PRODUCTION & SAVOIR-FAIRE MÉTIER

* Réaliser la DÉCOUPE, PRÉPARATION ET TRANSFORMATION DES VIANDES.
* Élaborer les produits (pièces préparées, marinades, spécialités bouchères).
* Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.
* Mettre en valeur les produits en vitrine (présentation, attractivité).

GESTION COMMERCIALE & ÉCONOMIQUE

* Piloter le CHIFFRE D'AFFAIRES, LA MARGE, LA CASSE ET LA DÉMARQUE.
* Définir l'assortiment et adapter l'offre à la saisonnalité et à la clientèle.
* Mettre en œuvre la politique commerciale (prix, promotions, animations).
* Analyser les résultats et mettre en place des actions correctives.

GESTION DES ACHATS & DES STOCKS

* Passer les commandes fournisseurs.
* Gérer les stocks, les rotations (FIFO) et les DLC.
* Optimiser les volumes pour limiter les pertes.
* Contrôler les réceptions marchandises.

HYGIÈNE, SÉCURITÉ & CONFORMITÉ

* Appliquer et faire respecter les normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.
* Assurer la traçabilité des viandes et la conformité réglementaire.
* Garantir la propreté du laboratoire, des vitrines et des réserves.
* Être garant des procédures de retrait/rappel produits.

MANAGEMENT & ANIMATION D'ÉQUIPE

* Manager et encadrer l'équipe boucherie (bouchers, aides, apprentis).
* Organiser le travail, les plannings et les priorités.
* Former et accompagner les collaborateurs.
* Maintenir un bon climat social et une dynamique d'équipe.

RELATION CLIENT

* Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
* Apporter un véritable CONSEIL PRODUIT ET CULINAIRE.
* Traiter les réclamations clients avec professionnalisme.
* Contribuer à l'image qualitative du magasin.

PROFIL RECHERCHÉ

* FORMATION
* CAP / BEP Boucher indispensable
* BP Boucher ou équivalent apprécié
* EXPÉRIENCE
* Expérience confirmée en boucherie traditionnelle ou grande distribution.
* Expérience en MANAGEMENT D'ÉQUIPE fortement souhaitée.
* COMPÉTENCES CLÉS
* Excellente maîtrise des techniques de boucherie.
* Leadership, sens des responsabilités et esprit d'équipe.
* Rigueur, organisation et sens du commerce.
* Forte exigence en matière d'hygiène et de qualité.
* Bon relationnel et orientation client.

CONDITIONS & AVANTAGES

* ( VARIABLES SELON L'ENTREPRISE )
* Rémunération attractive selon expérience
* Prime annuelle / primes sur objectifs
* Intéressement et participation
* Mutuelle et prévoyance
* Avantages CSE et remises employé

TYPE DE CONTRAT

CDI

Contrat travailDurée du travailTravail en journée

Profil souhaité

Expérience

* Expérience exigée. Cette expérience est indispensable.

Informations complémentaires

Employeur

Le centre E.Leclerc de Gonesse emploie 220 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1994. Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 al...

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