Maitre d’hôtel

Informations générales Organisme de rattachement Etat-major des armées Référence DEF_19-00046405 Date de début de diffusion 16/12/2025 Date de parution 17/12/2025 Date de fin de diffusion 15/05/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste MAITRE D’HÔTEL Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Rattaché à l’état-major des armées (EMA), l’état-major de zone de défense (EMZD) Paris est chargé d’assister l’officier général de zone de défense et de sécurité de Paris pour exercer ses responsabilités dans les domaines opérationnels (organisation territoriale interarmées de défense) et de l’appui au fonctionnement du ministère des armées. Placé auprès du chef de la maison militaire, qu’il seconde, le titulaire assure le rôle d’intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction. Description du poste Organiser le service de salle (planification des horaires, décoration) Assurer la conduite des prestations lors des mises à disposition de salons de réception Prévision et réalisation des approvisionnements Assister le responsable dans la gestion des budgets et des inventaires Respecter et faire appliquer la réglementation ERP (Etablissement Recevant du Public) Contrôler la qualité du service d'un prestataire extérieur. Assurer la tenue de la "maison civile" du gouverneur (encadrer le personnel de maison et veiller à la bonne tenue de la maison) Veiller au respect du règlement intérieur de l'organisme et de la discipline. Participer à la sélection et au recrutement du personnel Conditions particulières d'exercice Encadrement de 3 agents et jusqu’à 20 en renfort. Le poste est géo localisé au HNI -Paris 7. Descriptif du profil recherché 5 ans d'expérience dans le milieu de la restauration, de l'hébergement, de l’hôtellerie et du service. maitrise de la comptabilité générale et analytique Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Site très bien desservi par les transports en commun. Parking véhicule sur site. Restauration sur site. Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Île-de-France, Yvelines (78) Géolocalisation du poste 8 AVENUE DU PRESIDENT KENNEDY 78100 ST GERMAIN-EN-LAYE Lieu d'affectation (sans géolocalisation) 8 AVENUE DU PRESIDENT KENNEDY 78100 ST GERMAIN-EN-LAYE Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Compétences attendues - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE - CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES - REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE - COORDINATION D'EQUIPE - GOUVERNANCE D'UNE MAISON D'AUTORITE - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - ENTRETIEN ET GESTION DU LINGE EN RESTAURATION ET EN HEBERGEMENT /HOTELLERIE - ANTICIPATION D'UNE SITUATION, D'UN EVENEMENT - SENS DES RELATIONS HUMAINES - TRAVAIL EN EQUIPE Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/10/2025 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) gmp.resp-controle-prestations.fct@intradef.gouv.fr Contact 1 emzd-paris-pcc.coordonnateur.fct@intradef.gouv.fr Contact 2 gmp.resp-controle-prestations.fct@intradef.gouv.fr