Le poste consiste à gérer tout le secteur produits frais (boucherie, poissonnerie, fruits & légumes, etc.) avec plusieurs responsabilités :
Pilotage commercial
- Définir les objectifs de chiffre d'affaires et marge
- Suivre les indicateurs de performance
- Mettre en place des actions pour améliorer les résultats
Gestion des produits
- Superviser les commandes, stocks et rotations
- Garantir la fraîcheur et la disponibilité
- Réduire la casse et les ruptures
Hygiène & qualité
- Respect des normes HACCP
- Contrôle des DLC / traçabilité
- Propreté des laboratoires et rayons
Management
- Encadrer une équipe (chefs de rayon, employés)
- Organiser les plannings
- Former et motiver les collaborateurs
Relation client
- Assurer une satisfaction client maximale
- Gérer les réclamations
- Valoriser l'image du magasin
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