Stagiaire assistant(e) de direction f&b

L'Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts.

Idéalement situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez, à quelques minutes de la Place des Lices et du Vieux Port, il a été construit en 1931 et entièrement rénové en 2013 avec le concours de l'architecte François Vieillecroze et l'architecte d'intérieure Sybille de Margerie. Ils ont chacun apporté leur touche inspirée par l'authenticité du village provençal pour créer un lieu de vie s'intégrant parfaitement dans le paysage, tout en offrant des intérieurs à l'élégance intemporelle.

L'hôtel compte 52 chambres et 38 suites dont la Dolce Vita, suite en duplex avec une superbe terrasse surplombant la mer, un restaurant-bar-rooftop avec piscine Les Toits proposant une cuisine méditerranéenne de saison, un patio paysagé idéal pour débuter la journée autour d'un petit-déjeuner, un Spa by Clarins, une salle de fitness, un centre de conférence de 340m² et un parking privé de 220 places.

Vous évoluerez au sein de deux espaces de restauration emblématiques de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez, chacun offrant une atmosphère singulière et complémentaire.

Au cœur de Saint-Tropez, à l'abri des regards, le Petit-Déjeuner est servis auRestaurant Le Pationata, et incarne le premier moment fort du séjour. Servi dans une atmosphère lumineuse et élégante, il propose une offre raffinée mêlant buffet sophistiqué et service à la carte. Les produits frais, locaux et de saison sont mis à l'honneur à travers des espaces thématiques soigneusement pensés : salad bar, céréales et graines, juice bar avec jus pressés minute, sans oublier notre offre salée. Les préparations chaudes, notamment les œufs, sont réalisées à la minute par notre brigade, garantissant fraîcheur et qualité. Chaque détail est pensé pour offrir aux clients une expérience à la fois gourmande, fluide et personnalisée dès les premières heures de la journée.

Perché sur le rooftop de l'Hôtel, le service du midi au Restaurant Les Toits propose une expérience gourmande suspendue entre ciel et mer. Depuis la terrasse panoramique ou la grande salle baignée de lumière, la vue s'ouvre sur la baie de Saint-Tropez, offrant un décor spectaculaire où la Méditerranée aimante le regard. Le Chef y déploie une cuisine méditerranéenne raffinée, solaire et créative, sublimant les produits locaux et de saison avec précision et équilibre.

Avantages :

* Nuit découverte
* Tarif préférentiel
* Cantine connectée
* Possibilité de logement

L'Hôtel de Paris Saint-Tropez recherche un(e) Stagiaire Assistant(e) de Direction F&B pour travailler aux côtés de notre Directeur de la restauration pour une durée de 4 à 6 mois, à partir du mois d'avril. Cette période intense correspond à la haute saison à Saint-Tropez et offre la possibilité de travailler dans un environnement cosmopolite ponctué d'événements.

Le service restauration travaille main dans la main avec le service cuisine et de manière transversale avec l'ensemble des départements de l'hôtel et offre une très belle opportunité d'immersion dans le milieu de l'hôtellerie de luxe.

Dans le cadre de votre mission, vous assisterez d'une part la Direction F&B dans sa gestion des tâches administratives et de gestion du département, et participerez d'autre part, dans sa gestion de l'activité opérationnelle en renforçant notamment les différents services de la Restauration, de l'espace Banquet et séminaires, du Room service ou des Bars de l'Hôtel.

Véritable personne de terrain, vous participerez à la préparation et à l'organisation des équipes durant les différents évènements (cocktails, séminaires, clients individuels, groupes…).

Vous participerez à entretenir l'image et la bonne réputation de l'établissement en collaboration avec les autres services de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez. Pour cela, vous assisterez la Direction F&B dans le contrôle et l'évaluation au quotidien de la qualité du service offert par le service Restauration, vous serez à l'écoute des clients et vous assurerez de leur satisfaction.

Ce profil de poste est donné à titre indicatif, la liste des missions n'est pas exhaustive.

Ce stage s'adresse à un(e) candidat(e) avec d'excellentes qualités d'expression orale tant en français qu'en anglais.

Idéalement en stage de fin d'étude (Master), vous justifiez d'une première expérience en restauration au sein d'un établissement de luxe.

Vous avez l'esprit d'équipe et vous êtes force de proposition.

Si vous êtes rigoureux(se), appliqué(e) et que vous avez envie d'apprendre, écrivez-nous