Chef(fe) de partie

Principales Missions:

* Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;
* Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
* Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
* Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;
* Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,
* Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi
* Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;
* Participer à la cohésion d'équipe,
* Contrôler l'application des procédures HACCP ;
* Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ;
* Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;
* Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.

Cette liste n'est pas exhaustive.