Vous assistez le/la pâtissier(ère) dans la préparation et la production des desserts et pâtisseries. Vous participez à la mise en place : pesées, préparations de base (crèmes, pâtes, biscuits, ganaches), montage simple, dressage et finitions selon les fiches techniques.
Vous veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), à la propreté du poste de travail, au nettoyage du matériel et au rangement des matières premières. Vous pouvez participer au conditionnement, à l'étiquetage et au stockage, ainsi qu'au contrôle des DLC et de la traçabilité.
Vous travaillez en équipe, avec un rythme soutenu en période de production ou de service, et selon l'établissement, avec des horaires tôt le matin, en journée ou le week-end.
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