Cuisinier - moniteur d'atelier (h/f)

Réf : 2025-263

DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE
La cuisine d'UZEL est une marque de la Fondation Pluriel, qui regroupe 4 cuisines centrales produisant plus de 15 000 repas par jour, et 5 cafétérias ouvertes au public. Marque reconnue depuis plus de 30 ans, la cuisine d'UZEL est aujourd'hui synonyme de qualité, de cuisine équilibrée et savoureuse et d'exigence. Des atouts que nous plaçons chaque jour au service des établissements scolaires, crèches, maisons de retraite et ou personnes âgées, entreprises etc.

VOS MISSIONS
Sous l'autorité du Responsable du site, vos missions consisteront à tenir le poste de moniteur de l'atelier chaud au sein de la cuisine centrale et assurer la fabrication avec l'appui d'une équipe de travailleurs en situation d'handicap.

- Organisation du poste de travail
- Mise en œuvre de la production du jour pour l'atelier
- Gestion des documents de production et traçabilités
- Utilisation des moyens de production de l'atelier concerné
- Travail en équipe
- Être responsable de la fabrication de l'atelier, sur le partie organoleptique, organisationnel et gestion des travailleurs en situation de handicap.
- Assurer la vérification du travail effectué tout au long de la production
- Elaborer la production avec les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Assurer le contrôle de sa production et du travail effectué
- Assurer les ressources Humaines aux postes
- Être le référent des travailleurs handicapés de l'atelier

VOTRE PROFIL
D'un naturel logique et dynamique, vous disposez d'une expérience en restauration collective ou similaire (expérience en cuisine centrale ou restauration collective supérieure à 1 000 repas/jour serait appréciée)
Vous connaissez les exigences réglementaires du métier (normes HACCP)
Vous avez connaissance du fonctionnement du système de production
Vous êtes doté d'un bon relationnel pour le travail en équipe.
La connaissance des Personnes Handicapées en situation de travail serait appréciée.