Descriptif du posteVos Missions :Sous la direction du Responsable d'atelier, vous préparez les commandes clients en temps réel (pas de stockage préétabli)Transformation : Découpe, parage, tranchage et désossage sur diverses espèces (bovins, porcins, ovins).Élaboration : Préparation de piècages, viandes hachées fraîches, brochettes, carpaccios et tartares au couteau.Hygiène : Travail strict dans le respect des règles de sécurité et de traçabilité.Entretien
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