Description Scalers recrute pour l’un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective en France, un.e chef.fe de production H/F pour intervenir dans le secteur scolaire. Vous rejoindrez une équipe à taille humaine de 5 personnes dans un environnement bienveillant et organisé. Poste à pourvoir tout de suite Mission Assister le Chef dans la production quotidienne des repas Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis Participer à l’élaboration des menus en fonction des contraintes budgétaires Organiser et répartir les tâches au sein de l’équipe cuisine Superviser la brigade en l’absence du Chef Assurer la fluidité du service et le respect des délais Participer aux commandes fournisseurs et au suivi des approvisionnements Réceptionner et contrôler les marchandises Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles d’hygiène Former et accompagner les commis et cuisiniers Contribuer à maintenir un bon climat d’équipe Participer au nettoyage et à l’entretien du matériel et des locaux Profile Réactif(ve), autonome et rigoureux(se) dans l’organisation du travail. Aptitude à encadrer, motiver et fédérer une équipe au quotidien. Excellente maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). Une première expérience en cuisine centrale serait un atout apprécié. Durée du travail : 35H00 hebdomadaire - Horaires : 06h00-14h00 Rémunération : selon profil (2000 € à 2500 € mensuels bruts) Avantages : Mutuelle, 13ème mois
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