Description du poste
Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement et des menus Contrôler qualitativement (cuisson, assaisonnement) et quantitativement les produits finis et traiter les non-conformités Dresser les préparations Contrôler les conditions de stockage et de fabrication (température, refroidissement) Veiller aux livraisons et au stockage des denrées en adéquation avec les commandes effectuées Réaliser les travaux d'hygiène, d'entretien et de plonge de son secteur conformément aux modes opératoires définis
Profil recherché
Vos compétences
Connaître et respecter les normes d'hygiène et de sécurité Connaître les principaux types de régimes alimentaires et adapter les menus en conséquence Connaître et appliquer les règles de la diététique Connaître et respecter la composition des recettes, les techniques et les méthodes de cuisson Connaître et utiliser les équipements professionnels de cuisine et d'entretien
Votre formation
CAP Cuisinier BAC Pro RestaurationExpérience de 5 ans souhaitée en restauration collective
Informations complémentaires
Contrat à 39 heures hebdomadaires avec RTTPermis BCoefficient : niveau 3 ( points)Rémunération : 1 .80 euros bruts mensuels
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