Sous la direction du chef de chantier, l'ouvrier manœuvre doit réaliser un certain nombre d'actions. Ses fonctions et responsabilités sont variées :
assister les ouvriers spécialisés sur les chantiers ;
approvisionner les zones d'expédition, de stockage ou de production ;
préparer les produits d'assemblage (béton, pâtes de scellement, résines) ;
manier des outils de chantier (marteau-piqueur, transpalette, diable, brouette, pioche, barre à mine, pelle) ;
démolir un élément d'ouvrage ;
déblayer et remblayer une zone de travaux ;
respecter les consignes et les délais de production ;
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