Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie assure la préparation et l'organisation quotidienne de son poste.
Il/elle supervise le travail des Commis et veille à la gestion des stocks et au suivi des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Il/elle est garant de la qualité de ses préparations et s'implique activement dans le bon déroulement du service.
SAVOIR FAIRE :
Connaissances des tendances, pratiques et produits culinaires
Parfaite connaissance des normes d'hygiène, de santé et de sécurité en cuisine et de leur mise en application
Parfaite maitrise des règles de stockage / déstockage des produits
Aptitude en management d'équipe
SAVOIR ETRE :
Excellent sens de l'organisation, rigueur dans la gestion de son activité
Excellente présentation
Savoir-vivre : politesse, courtoisie et diplomatie
Créativité et dynamisme
Curiosité et intérêt pour l'industrie de l'hôtellerie, la restauration et ses tendances
PACKAGE ET AVANTAGES
2 indemnités nourriture par jour travaillé
Pass Astuce remboursé à 70%
Prix avantageux dans tous les hôtels Hyatt et Cycas dans le monde.
Accès à la salle de sport, réduction au spa Phytomer et restaurant "ZOOM
Fourniture de l'uniforme et service de blanchisserie
Prime de cooptation
Experience: 2 An(s)
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Contrôler l'état des stocks,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Animer, coordonner une équipe,Manipuler des équipements de cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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