L'établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) Marguerite Renaudin 84 résidents.
La production en cuisine est effectuée en interne.
Au sein d'une équipe de 4 cuisiniers, vous dépendrez directement du Responsable Cuisine.
Le (la) cuisinier(ère) élabore et prépare les menus en collaboration avec le responsable de cuisine et la diététicienne.
Il (elle) exerces les missions suivantes :
- Réaliser et actualiser les plannings de production culinaire
- Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matière première et en matériel
- Approvisionnement des chariots avec les préparations
- Organiser les essais de produits
- Fabriquer les menus
- Nettoyer la cuisine, les chambres froides et le matériel
- Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Organiser l'allotissement pour les jours suivants
- Contrôler la satisfaction des résidents quant aux repas servis
- Proposer de nouvelles recettes
CAP cuisine et expérience d'un an minimum comme cuisinier en cuisine de collectivité exigés.
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