Chef de cusine (h/f)

RESPONSABILITÉS :

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur Boulogne sur Mer un :
CHEF DE CUISINE H/F 42H/semaine - CDD Saisonnier de 6 mois Brasserie mythique d'une soixantaine de couverts, ardoise de produits frais.
Vos missions seront :
- Création culinaire : Élaboration des plats et du menu, recherche de nouvelles saveurs et associations de goûts.
- Gestion des achats et des stocks : Sélection des matières premières, contrôle qualité, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Supervision de la production : Organisation des postes de travail, mise en place des fiches techniques, gestion des équipements.
- Encadrement et animation de l'équipe : Formation du personnel, répartition des tâches, maintien d'un bon esprit d'équipe.
- Contrôle de la qualité : Vérification de la conformité des plats aux fiches techniques, respect des standards de l'établissement.
- Respect des règles d'hygiène : Application des normes sanitaires et suivi des procédures de sécurité alimentaire.
Eléments contractuels :
- CDD saisonnier de 6 mois
- Boulogne sur mer
- Salaire selon expérience

PROFIL RECHERCHÉ :

- Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des différentes cuisines et méthodes de préparation.
- Créativité : Capacité à élaborer des menus innovants et équilibrés.
- Gestion et organisation : Coordination du travail de l'équipe, gestion des ressources et planification des activités.
- Leadership : Encadrement et formation du personnel, maintien d'un bon esprit d'équipe.
- Rigueur et exigence : Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, contrôle de la qualité des plats.
- Adaptabilité : Capacité à gérer les imprévus et à s'adapter aux tendances culinaires