Second de cuisine h/f

Vous avez de l'expérience en cuisine collective ou traditionnelle, vous êtes autonome sur votre poste et vous recherchez une nouvelle opportunité ?

Ce poste est fait pour vous !



Pour un de nos adhérents situé à 10 minutes des Essarts (direction le Sud) nous recherchons :



Un/e Second de cuisine H/F



Poste à pourvoir immédiatement, en CDI 35h semaine.

L'établissement :

* Cuisine située dans un établissement de santé

* 100 couverts par service : 80 résidents + 6 à 10 portages + 10 personnels

* Menu unique et plats élaborés à partir de produits frais essentiellement et si possible faits maison



Votre équipe :

* 1 chef de cuisine, basé sur un autre site, en charge des commandes et du suivi administratif. Il sera présent lors de votre prise de poste pour vous accompagner.

* 2 cuisinières en charge de la production froide (entrées et desserts)



Infos utiles :

* Week-end travaillé : 1 sur 3

* Week-end en autonomie, avec production anticipée le vendredi (remise en température, dressage et envoi uniquement)

* Cuisine neuve, bien équipée et entretenue

* Menus communs aux deux sites



Le projet :

Suite à l'évolution du second de cuisine actuel au poste de chef de cuisine, nous recherchons un nouveau collaborateur(trice). Vous serez en charge de la production chaude.



Pourquoi postuler ?

* Une prime à l'année

* Mutuelle prise à 100% par l'entreprise

* Un CSE intéressant.

* Une prime de week-end (PAC PSM)

* Tenue fournie et entretenue par l’entreprise



Vos missions seront les suivantes :

* Mettre en place votre poste de travail

* Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

* Assurer le suivi des stocks et les inventaires mensuels

* Réaliser la production chaude

* Dresser les plats (bac gastro, ramequin, plateau)

* Réaliser les textures modifiées (haché et mixé)

* Assurer les remises en température si nécessaire

* Participer au dressage des assiettes et au service

* Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine



Éléments contractuels :

* CDI 35h/semaine

* Planning : semaine : 7h/14h30 et 1 week-end sur 3 : 7h/13h45 et 17h15/20h

* Secteur : à 10 minutes des Essarts

* Rémunération : 1 965 € brut/mois