Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, la boulangerie et l'artisanat ? Vous avez envie de vous investir dans un poste à responsabilités au sein d'une enseigne bienveillante et dynamique ? Ce poste est fait pour vous.
Vos missions principales :
Rattaché(e) au directeur de magasin, vous assurez la gestion complète du rayon Boulangerie-Pâtisserie, qui comprend trois pôles : sucré, snack et salé. Vous pilotez l'activité et managez votre équipe avec engagement et bienveillance.
Vos responsabilités :
Manager et animer une équipe de 11 collaborateurs : plannings, accompagnement, formation et développement des compétences.
Organiser la production : pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, snack et salé, en garantissant la qualité et la régularité.
Assurer la bonne tenue du rayon : présentation produits, hygiène, traçabilité, respect des normes.
Piloter les stocks, les commandes et les approvisionnements de façon optimale.
Suivre et analyser les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, démarque, casse.
Entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs et négocier les tarifs pour développer la rentabilité du rayon.
Être garant(e) d'une ambiance de travail positive, exigeante et bienveillante.
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