Sous-chef de cuisine h/f

Description du poste


Contact : Sylvian Touati - sylvain.touati@sofitel.com

Le second de cuisine (H/F) assiste le chef de cuisine exécutif dans ses tâches quotidiennes,

Vous participerez à l’élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte.

Vous veillerez à la qualité et à la bonne présentation des plats lorsqu’ils sortent en salle.

Le second de cuisine (H/F) participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons, il/elle recense quotidiennement les produits à commander, gère les achats, et contribue à l’élaboration du budget.

Vous superviserez l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine, vous intègrerez les nouveaux ambassadeurs et vous veillerez à l’implication et à la motivation de l’équipe.

Vous serez garant des bonnes applications des règles d’hygiène et de sécurité (notamment les normes HACCP)

Vous accompagnerez le Chef dans la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats

Au sein des cuisines de l’hôtel, vous montrerez l’exemple en respectant les valeurs Sofitel, grâce à une attitude de leader.


Qualifications


• Capacité à travailler efficacement en équipe

• Gestion d’équipe, Leadership

• Grande maîtrise de l’élaboration des plats

• Règles d’hygiène et de propreté

• Sens de l’initiative

• Créativité

• Rigueur

• Gestion du stress

• Sens de l’organisation

• Sens du détail et de la qualité

• Pédagogie, capacité à former et à transmettre son savoir

• La passion du métier



Informations supplémentaires


- CDI temps plein (39h hebdomadaire)

- Indemnité compensatrice nourriture

- Parking

- 13ème mois (selon accord groupe, 1 an d'ancienneté)

- Prime de participation et d’intéressement collectif

- Carte Accor HEARTIST faisant bénéficier de nombreuses offres sur séjours, restauration, location de voiture et divertissements - Comité d’entreprise