Description du poste
En tant que Commis Sommelier, vous devrez seconder le Chef Sommelier dans les missions suivantes :
* Approvisionner, organiser et gérer la cave ;
* Assurer la bonne conservation des bouteilles ;
* Effectuer les inventaires ;
* Sélectionner et acheter les vins ;
* Réceptionner et contrôler les livraisons ;
* Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
* Proposer les meilleurs accords mets et vins ;
* Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l’image du restaurant Drouant.
Qualifications
Issu-e d’une formation en sommellerie : bac pro, bac STHR, BP sommellerie, MC sommellerie, WSET, ou vous avez acquis une expérience en salle et vous souhaitez découvrir la sommellerie, vous avez une connaissance des règles d’hygiène HACCP, de la législation sur les débits de boissons, de la restauration haut de gamme et une bonne culture de la gastronomie et de l’œnologie.
Doté-e d’un excellent relationnel, d’un excellent sens de l’accueil et du service client, on vous reconnaît rigueur, organisation et capacité à anticiper. Un anglais courant est requis.
Informations supplémentaires
Ce que vous trouverez chez Drouant
* Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
* Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
* Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
* Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.
Rejoindre les équipes Gardinier, c’est contribuer au rayonnement du patrimoine gastronomique français au sein de Maisons emblématiques.
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