Chef de partie/cheffe de partie

Le Mirage, hôtel 4 étoiles de charme, membre du réseau Teritoria, perché entre mer et collines à Bormes-les-Mimosas, recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe. Notre établissement est un lieu de villégiature élégant, vivant et en pleine expansion, offrant une expérience personnalisée à une clientèle exigeante en quête de raffinement, de chaleur et d'authenticité. À propos du Chef : Avec l'arrivée récente du chef étoilé Anthony Denon, notre cuisine entame un nouveau chapitre ambitieux, mettant à l'honneur une gastronomie méditerranéenne fine, respectueuse des saisons et des produits locaux. Vous aurez l'opportunité de travailler sous sa direction et de contribuer à l'excellence de notre offre culinaire. Missions principales : - Préparer, cuisiner et dresser les plats de votre partie en respectant les standards de qualité et les fiches techniques établies par le chef. - Assurer la mise en place de votre poste de travail, en veillant à l'organisation, à la propreté et à l'approvisionnement des denrées nécessaires. - Gérer et contrôler les stocks de votre partie, en signalant les besoins et en participant à la réception des marchandises. - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer activement à l'entretien et au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine. - Collaborer étroitement avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace. - Être force de proposition pour l'amélioration des plats et des techniques culinaires. - Encadrer et former les commis de cuisine affectés à votre partie. Le profil recherché : - 2 ans d'expérience minimum à un poste similaire. - Maîtrise indispensable de la gestion du chaud. - Passion pour la cuisine méditerranéenne et les produits frais et locaux. - Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en haute saison. - Motivation et envie d'évoluer. Infos complémentaires : - Salaire net mensuel : 2000 - 2200 €. - Logement fourni. - Contrat saisonnier du 1er juin au 30 septembre. - Possibilité d'évolution vers un poste de Second, soit pendant la saison, soit la saison prochaine. - Cuisine flambant neuve, parfaitement équipée. - Le Mirage est labellisé Peace&Work (Premier label en Qualité de Vie et des Conditions de Travail en CHR)