Publiée le 17 juin
Mission du poste
POSTE A POURVOIR DE SUITE
Rejoignez notre brasserie traditionnelle avec une vue incroyable , ouverte du mercredi au dimanche soir, midi et soir, recherche des professionnels passionnés pour rejoindre notre équipe.
Missions principales :
- Élaborer une carte traditionnelle avec des produits frais et locaux.
- Superviser et organiser les activités en cuisine.
- Gérer le stress et les services (+ 400 couverts en pleine saison).
- Gérer les plannings, encadrer, et former l'équipe (seconds, chefs de partie, commis, plongeur).
- Gérer les stocks et minimiser le gaspillage.
- Établir des fiches techniques et gérer les fluctuations de coûts.
- Respecter les normes d'hygiène HACCP et garantir une qualité constante, maitrise du sous vide .
Profil recherché :
- Expérience confirmée (2 ans) en tant que chef ou sous-chef.
- Créativité culinaire et rigueur.
- Capacité à travailler en équipe.
- Leadership et gestion du stress.
Avantages : Logement possible , cadre de travail exceptionnel.
Nous offrons :
- Un cadre de travail convivial dans un restaurant à taille humaine.
- Une cuisine équipée et un soutien à votre progression professionnelle.
- Un rythme équilibré : fermeture le lundi et mardi hors saison, mise en place de la semaine de 4 jours hors saison.
- Rémunération attractive selon profil, expérience,
Profil recherché
Experience: 2 An(s) - sur poste identique
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
