Responsable de rayon boucherie traditionnel & libre-service (h/f)

ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client hypermarché, dans la recherche et l'intégration de son Responsable de Rayon Boucherie Traditionnel & Libre-Service H/F pour piloter une équipe expérimentée et mener à bien plusieurs chantiers majeurs.

L'objectif ? Refaire du rayon boucherie un véritable moteur de performance commerciale et de satisfaction client, dans une logique de qualité produit, d'autonomie de gestion et d'animation des équipes.

Vos missions principales
En tant que Chef Boucher, vous serez un véritable chef d'orchestre du rayon, autour de trois axes majeurs : Gestion, Management, Commerce.

Gestion :
- Analyser les ventes, proposer des plans d'action pour atteindre les objectifs de CA et de marge (traditionnel, LS frais emballé, LS industriel),
- Piloter les stocks : commandes, inventaires, rotation des produits et éviter les ruptures,
- Suivre les frais de personnel et optimiser la planification.

Management :
- Animer et encadrer une équipe de 9 personnes (bouchers, vendeuses, emballeuses),
- Faire monter en compétences vos collaborateurs via des plans de formation individualisés,
- Organiser les plannings, réunions, garantir une communication fluide et un esprit d'équipe positif,
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Commerce :
- Valoriser les rayons via une belle présentation, des animations commerciales et des opérations saisonnières,
- Garantir la qualité et la traçabilité des produits,
- Fidéliser la clientèle existante et en conquérir de nouvelles grâce à un accueil de qualité, des produits attractifs et des opérations commerciales ciblées.

Profil recherché
Vous êtes un professionnel aguerri de la boucherie, avec une expérience significative en tant que Chef Boucher ou Second confirmé, idéalement en grande distribution.

Vos atouts :
- Maîtrise technique de la découpe et des produits boucherie.
- Capacité à piloter un centre de profit (gestion CA, marge, casse, masse salariale).
- Compétences en management d'équipe et en animation commerciale.
- À l'aise avec les outils informatiques de gestion.
- Personnalité orientée terrain, résultats, client.
- Leadership naturel, capacité à motiver, organiser et faire évoluer vos équipes.
Formation de type CAP / BP / BM est un plus, mais l'expérience et la posture professionnelle sont essentielles.

Pourquoi rejoindre cette enseigne ?
- Autonomie complète sur votre rayon, après une période d'intégration réussie : vous êtes un véritable patron dans l'entreprise.
- Un environnement de travail moderne, avec un dirigeant impliqué, qui investit régulièrement dans ses rayons et ses équipes.
- Des chantiers stimulants à piloter dès votre arrivée : relance du rayon trad, redynamisation des équipes, amélioration des gammes et de la rentabilité.