Commis de cuisine en alternance - marly-le-roi (78)

Description du poste

Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Commis de cuisine

Intitulé du poste

Commis de cuisine en alternance - Marly-le-Roi (78)

Contrat

Alternance

Temps de travail

Temps complet

Rythme de travail

Jour

Description du poste

L’accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragilisée.

Qui sommes-nous ?

Nous sommes 78 000 médecins, infirmier.è,, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisinier.è,, et métiers d’appui… engagés chaque jour auprès des plus fragiles :

1. Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
2. Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
3. Au sein de nos cliniques de santé mentale
4. Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque ré, et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.

Vos missions

Rattaché.e au.à la ou au.ç la de cuisine, vous aurez pour missions principales :

5. Participez à la qualité de la prestation de restauration pour nos et ré
6. Garantir la sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité…)
7. Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine
8. Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine
9. Assurer la fabrication des froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante,
10. Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages).
11. Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement)
12. Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
13. Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds ; Préparation de plateaux pour les chambres
14. Respecter les recettes mises à disposition par de cuisine
15. Participer à la fabrication des plats chauds en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante,
16. Participerez à l’amélioration de la prestation Cuisine en collaboration avec l’équipe
17. Participer à la gestion et l’organisation de la cuisine (commandes, réceptions de commandes, plannings) selon votre niveau de formation

#LI-VP1

Profil

18. Niveau de formation : CAP à BTS.
19. Vous avez pu trouver un centre de formation et êtes à la recherche d'un employeur?

Compétences recherchées:

20. Savoir se comporter avec courtoisie et respect dans une équipe.
21. Etre motivé.e,, dynamique et être capable d'initiatives appropriées.

Type d'établissement

Type d'établissement

EHPAD ou Résidences médicalisées

Localisation du poste

Ville

Marly-le-Roi

Code postal

78160

Département

Yvelines (78)

Région

Ile-de-France