Cuisinier(e) à la résidence préfectorale

Quelles seront vos activités principales ?
Vous êtes chargé(e) au sein de la résidence préfectorale des attributions suivantes :
- Cuisiner pour les appartements privés, pour les dîners et manifestations officielles et
les déjeuners de travail
- Effectuer les achats nécessaires à la préparation en cuisine
- Élaborer les menus
- Tenir un planning et participer aux réceptions et manifestations
- Préparer et disposer des repas et des buffets
- Rédiger les fiches menus et les coûts repas
- Encadrer les aides en cuisine

- En tant que de besoins, renforcer l'équipe lorsqu'un déjeuner n'est organisé.


Quel est votre environnement professionnel ?
Liaisons hiérarchiques :
Placé sous l'autorité hiérarchique de Monsieur le préfet et de l'intendante
Liaisons fonctionnelles :- Internes : le préfet et les membres du corps préfectoral
- Externes : les prestataires de service et entreprises intervenant au Palais, le conseil
départemental, la mairie de Nice, les services déconcentrés
Contacts :
_ Pascal NAPPEY, directeur du secrétariat général commun
pascal.nappey@alpes-maritimes.gouv.fr – 04 93 72 24 18
_ Sonia BOUDET, cheffe du service des ressources humaines du SGC 06
sonia.boudet@alpes-maritimes.gouv.fr - 04 93 72 24 30