Dans le cadre du développement de notre activité, la maison Mitanchey est à la recherche d'un cuisinier ou d'une cuisinière expérimenté(e) et prêt à s'investir et à apporter ses connaissances.
Nous sommes un traiteur, boucher, charcutier spécialisé dans l'organisation de grands événements (galas, mariages, réceptions d'entreprise). Notre cuisine est une cuisine bourguignonne, créativité et moderne, avec une exigence forte sur la qualité, la présentation et la logistique.
Missions principales
- Participer à la préparation et à la réalisation des menus (froid et chaud) pour des événements de grande envergure.
- Respecter les fiches techniques et les standards de présentation définis par le chef de production.
- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaborer avec l'équipe en cuisine pour assurer fluidité et efficacité lors des services.
- Contribuer à la mise en place et au dressage des plats, avec un souci constant de l'esthétique.
- Être force de proposition pour de nouvelles recettes ou améliorations.
Profil recherché
- Expérience confirmée en restauration ou traiteur, idéalement sur des volumes importants.
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et ouverture aux influences modernes.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe.
- Résistance au stress et aptitude à gérer des services de grande ampleur.
- Passion pour la gastronomie et souci du détail dans la présentation.
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