Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual représentant 80 millions de chiffre d'affaires en 2024 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.
Comptant plus de 850 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !
Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 70 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.
L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno et ses 9 restaurants à travers la France. Elle est une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne. Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI, une cuisine d'inspiration
japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre corner GMS Côté Sushi de Rouffiac recherche son/sa Commis de Cuisine :
Placé sous la responsabilité de votre Chef de Cuisine, vous serez en charge de la préparation de sushis et autres spécialités japonaises.
Cuisine :
Préparer les ingrédients et les garnitures sous la supervision des chefs
(découper les fruits et légumes, poissons).
Préparez les plateaux et les rouleaux de sushi afin d'assurer l'approvisionnement et le réassort du stand
Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à
l'enseigne Côté Sushi.
Aider à la mise en place et au rangement de la cuisine.
Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine.
Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises.
Hygiène :
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (garantir que
tous les produits alimentaires sont stockés correctement, en respectant les
températures de conservation appropriées)
Entretenir et nettoyer outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et
mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
Notifier les procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon
fonctionnement global de notre corner.
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