En tant que Second de Cuisine vous réaliserez les missions suivantes :
▶ Connaitre et appliquer les normes HACCP
▶ Gérer les commandes, la réception et le stockage des denrées alimentaires
▶ Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats
▶ Gérer un poste pendant le service (réalisation de cuissons et remises en température, dressage et envoi des plats)
▶ Être polyvalent sur tous les postes chaud, froid et dessert
▶ Appliquer et faire appliquer savoir-faire et les procédures
▶ Manager, motiver et animer son équipe
▶ Faire preuve d’initiative en proposant des suggestions et des idées créatives pour enrichir l’offre culinaire
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