Référence CSP: O083251/021001245
Fabriquer des plats à partir de fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité alimentaire de la restauration collective.
Seconde le chef de production
Activités du poste :
* Hygiène et sécurité : tenue de travail obligatoire « EPI », appliquer les bonnes pratiques et remplir les documents de traçabilité HACCP.
* Préparations préliminaires : découpe, tranchage, taille, cuisson...
* Réalisation de plats : respecter le bon d'économat et les processus de fabrication.
* Conditionnement : respecter les proportions (fiches) et thermocollage.
* Nettoyer et plonge : nettoyage des locaux en suivant le planning et plonge de la batterie de cuisine.
* Contrôle de la production : vérifier la répartition des barquettes par BL.
* Participation à l'évolution et la proposition des menus et fiches techniques.
? Remplacement ponctuel de l'Adjoint au chef de Production.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.