Missions principales :
-Définir les organisations des sites en entretien et restauration collective
-Manager les référents de sites et cuisiniers
-Gestion administrative et financière
-Suivre l'exécution des contrats des prestataires
-Evaluer les besoins par site pour les missions restauration et entretien des locaux des groupes scolaires
-Définir les organisations pour chaque site
-Elaborer les plannings et affectations par site afin de garantir la qualité et la continuité du service
-Manager les agents affectés à la restauration et entretien
-Evaluer et accompagner les responsables des restaurants scolaires
-Contribuer à l'animation du club des cuisiniers avec le responsable de service
-Participer à l'animation des ateliers de recherche et d'innovation culinaire pour la mise en œuvre de la diversification protéinique
-Contribuer à l'élaboration du document unique
-Suivre l'exécution des contrats des prestataires et les interventions liées à la sécurité alimentaire, la maintenance préventive et curative.
-Recenser et évaluer les besoins (produits, méthodes, matériels, EPI.)
-Garantir la mise en œuvre du PMS en lien avec le responsable qualité
-Alimenter les tableaux de bord
-Créer et actualiser les fiches techniques
-Saisir les effectifs sur le logiciel de production
-Participer aux commissions menus
Date de clôture des candidatures : 25 avril 2024
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,réglementation HACCP,maitrise de l'outil informatique
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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