En tant que second de cuisine, vous assisterez le chef dans la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine.
Vos missions:
- Participer à la planification des menus et à l'élaboration des recettes
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Notions en pâtisserie trés appréciées.
Vous aurez 3 jours de repos par semaine : lundi, mardi, jeudi
Vous avez obligatoirement un CAP/BEP Cuisine + 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
Le poste est à pourvoir immédiatement.
Experience: 3 An(s) - sur poste similaire
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Chaîne du froid,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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