Chef(fe) cuisinier en brasserie h/f

À propos de nous

Je recrute pour mon client un restaurateur Normand :

CHEF(FE) CUISINIER EN BRASSERIE H/F

Rejoignez une maison de cœur, reprise de père en fille, où l'on cuisine avec passion, simplicité et générosité.

Ici, on prépare une cuisine traditionnelle, maison, locale et de saison, avec une carte de type brasserie crêperie pizzeria et des plats du jour chaque midi en semaine.

Dans un établissement chaleureux et dynamique, moyenne de 150 couverts/jour (jusqu'à 250 en été)

Le/la futur(e) Chef(fe) cuisinier aura un ROLE CLÉ : superviser la production culinaire, animer l'équipe, et participer activement à la vie de la carte, au fil des saisons et des inspirations.


Mission

‍ VOS MISSIONS

* Concevoir les plats du jour / suggestions (selon arrivages et saison)
* Gérer les cuissons, préparations et assemblages dans le respect des recettes
* Manager l'équipe cuisine : organisation, répartition des tâches, accompagnement
* Veiller à l'application rigoureuse des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Élaborer et superviser les plats de la carte : cuisson, dressage, qualité visuelle et gustative
* Coordonner avec la salle pour fluidifier les services et garantir une expérience client optimale
* Participer à la création des menus en collaboration avec la gérante, selon les saisons et les retours clients
* Maintenir une organisation impeccable dans la cuisine pour un environnement propre, fonctionnel et efficace
* Assurer l'approvisionnement : commandes, gestion des stocks, contrôle des livraisons, anticipation des besoins, coûts de revient


Profil

LE / LA CANDIDAT(E) IDÉAL(E) ?

Une personne appréciant le contact humain, l'esprit d'équipe et les valeurs d'un commerce de proximité


Vous êtes :

✨Rigoureux, avec le sens de l'organisation

✨Autonome, fiable, et impliqué dans votre travail

✨Créatif, force de proposition, et soucieux du détail

✨Exemplaire dans le respect de la hiérarchie, des collègues et des clients


Vous avez :

✔️ Un solide savoir-faire culinaire,

✔️ Une expérience significative en tant que Chef(fe) ou Second(e) de cuisine

✔️ De bonnes capacités à gérer votre stress, les urgences et à garder la tête froide en plein rush !


Avec ou sans diplôme : les autodidactes passionnés sont aussi les bienvenu(e)s !


LES + DE CE POSTE

Ambiance familiale et respectueuse

Confort de travail : cuisine entièrement refaite à neuf cet hiver

Repas d'équipe pris ensemble avant chaque service

Participation à des salons ou événements des métiers de bouche pour se tenir à jour et nourrir la créativité


INFOS PRATIQUES

CDI, 39h/semaine, système de pointeuse en place


Prise de poste : dès que possible, mais adaptable si préavis ou déménagement


Horaires : Hors saison fermeture le dimanche midi et soir, lundi et mercredi soir, & en saison ouverture 6 jours / 7 (juillet et août)


Rémunération : à partir de 2000 euros net minimum pour 39h/sem., hors primes et heures supplémentaires qui s'ajouteront (négociable selon profil et exp.)

+ Heures supplémentaires rémunérées

+ Partage des pourboires

+ Prime de partage de la valeur

+ Mutuelle prise en charge à 50 %

+ Avantages CSE "Am Happy"

+ Plan d'épargne salarial (en cours de mise en place)


Vacances prévues sur périodes scolaires :

1 semaine début juillet + 2 semaines à la Toussaint + 3 semaines en février/mars


Période d'essai : 2 x 2 mois, statut agent de maîtrise


Ici, votre talent est reconnu, vos idées sont écoutées, votre implication valorisée !

Vous vous reconnaissez ? Postulez dès maintenant et rejoignez une maison qui allie exigence culinaire, esprit d'équipe et ambiance authentique.


Prêt à donner un nouvel élan à votre carrière ?

Ne laissez pas passer cette opportunité et contactez moi pour en discuter !


📧 Envoyez votre CV à : sophie.grave@mercato-emploi.com

📞 Appelez moi : 06 77 22 56 72

Sophie Gravé | Dirigeante cabinet de recrutement

Caen (14) & France métropolitaine