Maison Elio & Franck est un groupe de boulangeries-pâtisseries artisanales haut de gamme implanté à l'ouest de Paris.
Chaque jour, nos équipes perpétuent un savoir-faire d'excellence, alliant exigence, créativité et régularité, dans le respect des produits et des valeurs humaines.
Nous recherchons aujourd'hui un commis tourrier pour renforcer notre équipe de production au laboratoire. Sous la responsabilité du chef tourier et du chef de production, vous participez à la fabrication des viennoiseries et des produits feuilletés de la Maison.
Vous veillez à la qualité, la régularité et la propreté de votre poste, tout en respectant les recettes et les standards Elio & Franck.
- Vos principales responsabilités
Préparer les détrempes, tours et pesées selon les fiches techniques
Participer au façonnage, au pliage et au garnissage des viennoiseries
Assurer la pousse, le dorage et la cuisson selon les consignes
Réaliser les finitions et assurer un rendu visuel impeccable
Entretenir le poste de travail et appliquer les règles d'hygiène HACCP
Participer au rangement, au nettoyage et à la bonne organisation du laboratoire
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