Responsable adjoint(e) de restaurant

Culturespaces, organisme de 400 collaborateurs, spécialisé dans la gestion de Monuments Historiques, Musées et la création et la gestion de Centres d'art numériques : www.culturespaces.com, recherche pour les expositions temporaires du Musée Jacquemart-André un(e) :

Responsable Adjoint(e) de Restaurant (H/F)

Le Musée Jacquemart-André, est un monument historique situé à Paris 8ème. Les pièces somptueusement meublées de l'hôtel particulier accueillent objets d'art et tableaux de maîtres : Uccello, Mantegna, Botticelli, Van Dyck, Rembrandt, Fragonard, Reynolds... Grâce au succès des expositions temporaires et à la mise en valeur de sa collection et de l'hôtel particulier, le musée est un lieu culturel majeur à Paris.

Missions :

Placée(e) sous la responsabilité du Responsable du restaurant, vous participez activement à la gestion globale de l'activité restauration. Vous serez chargé(e) des missions suivantes :

Gestion de l'activité restauration:

* Organiser les achats de matériel ;
* Enregistrer et contrôler les factures ;
* Assurer le suivi des ratios de gestion ;
* Suivre la facturation ;
* Développer le chiffre d'affaires ;
* Élaborer et proposer les menus ;
* Contrôler la qualité des produits et des préparations servies ;
* Assurer le suivi de la maintenance des équipements ;
* Veiller à la propreté et à l'entretien du restaurant et de la salle ;
* Surveiller l'espace du restaurant ;
* Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Participation au service en salle:

* Gérer la mise en place, l'ouverture et la fermeture du restaurant ainsi que des caisses ;
* Accueillir les clients ;
* Prendre les commandes et conseiller la clientèle ;
* Assurer le service en salle ;
* Encaisser les clients.

Management des équipes:

* Organiser les plannings et répartir les tâches des équipes cuisine et salle ;
* Participer au recrutement ;
* Veiller à la formation et à la montée en compétences du personnel.

Profil :

Titulaire d'un BAC pro en services hôteliers ou dans les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans sur un poste similaire.

Vous disposez :

* D'une excellente présentation et d'un très bon relationnel
* D'un fort esprit d'équipe et du sens de l'accueil
* De dynamisme et de réactivité
* D'une parfaite maîtrise de l'anglais
* D'une expérience en management d'équipe

Une expérience dans une brasserie à fort volume serait un plus.

Conditions

* Contrat : CDI
* Prise de poste : immédiate
* Rémunération : selon profil + tickets restaurant, prévoyance, mutuelle, participation aux résultats
* Organisation du travail : temps annualisé sur une base de 37,5 heures (modulation)
* Travail un week-end sur deux et les jours fériés
* Pas de service le soir

Candidature

Pour postuler, merci d'adresser votre CV et votre lettre de motivation à : lenelierestaurant@gmail.com