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Nous recrutons un Sommelier (F/H) pour notre restaurant étoilé !
Sous la responsabilité du Chef Sommelier et au sein d’une équipe de Sommelier passionné, vous aurez pour missions :
Gestion de la cave
* Gérer la cave du restaurant, les commandes, les stocks, la bonne conservation des bouteilles, suivant les instructions du chef sommelier
* Participer à l’élaboration d’une carte des vins variée et originale, en permanence à jour, pour accompagner les plats de nos restaurants
* Réaliser les commandes de vins
Service client
* Accueillir avec courtoisie le client, le renseigner sur la carte, et toutes autres suggestions
* Assurer le service en respectant la verrerie, tout en considérant les règles de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures des services, commentaires (si le client semble demandeur), dégustation, puis service au verre
* Réaliser les opérations de fin de service : rangements, préparations et mise en place
* Entretenir le matériel de sommellerie.
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