Maître d'hôtel en cdi ( h/f )

Le/La Superviseur Restaurant d’hôtel seconde le/la Premier(e) Superviseur Restaurant et Bar dans ses tâches opérationnelles et administratives.

L’Hôtel Courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon est situé au cœur du quartier historique de la Gare de Lyon, dans un environnement chargé d’histoire et de charme, en pleine expansion. Il reflète le dynamisme du Paris contemporain et offre un cadre urbain vibrant.

Ce hôtel haut de gamme dispose de :

* 249 chambres spacieuses réparties sur 19 étages avec des vues panoramiques sur les monuments de Paris
* 9 salles de réunion équipées d'un accès Internet haut débit
* Un centre de fitness
* Un restaurant et bar « Kitchen & Bar » proposant des mets de saison savoureux

Expérience :

• Minimum 2 ans dans la restauration

Compétences :

* Excellentes qualités relationnelles et écoute client
* Management d’équipe
* Travail en équipe
* Proactivité, organisation, rigueur
* Maîtrise de l’anglais

Responsabilités :

1. Diriger efficacement les points de vente selon les directives pour satisfaire la clientèle
2. Assurer une prise en charge optimale du client
3. Offrir un service attentionné et adapté
4. Adapter l’organisation et les effectifs selon l’activité
5. Participer à la mise en place, au service, au débarrassage, à la remise en état des lieux de vente, au tri du linge, au polissage, etc.
6. Participer aux inventaires et transmettre les besoins de stocks
7. Analyser les résultats et mettre en œuvre des actions correctives
8. Motiver et développer son équipe
9. Former, intégrer et assurer la présentation soignée des collaborateurs
10. Organiser et contrôler le travail
11. Gérer l’activité banquet, en coordination avec la cuisine et les autres services
12. Veiller à la propreté et à la sécurité alimentaire (HACCP)
13. Maintenir un contact constant avec tous les secteurs de l’hôtel
14. Respecter les procédures de sécurité, d’hygiène et celles de Marriott
15. Favoriser l’économie d’énergie et préserver le matériel
16. Suivre les procédures et politiques internes (SOP et LSOP)
17. Assurer l’accueil, la mise en place, le suivi et l’animation des espaces de restauration et banquets
18. Collaborer avec l’équipe événementielle et participer aux réunions « BEO »
19. Maintenir la propreté des espaces de banquet
20. Informer la hiérarchie sur les besoins en commandes
21. Participer à la mise en place des banquets selon les fiches de fonction

Le traitement d’argent est une responsabilité importante. Il est essentiel de connaître et respecter les procédures relatives à la gestion du fonds de caisse.

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