1. Mission Principale
Le Responsable de Service assure la direction et l'animation de son équipe durant le service. Il/elle veille à la satisfaction client, au respect des procédures internes, ainsi qu'à la bonne exécution des services en cuisine. Ambassadeur de l'image et des valeurs de l'enseigne, il/elle contribue activement à la fidélisation de la clientèle et au bon fonctionnement de l'établissement.
2. Positionnement Hiérarchique
* Sous la responsabilité du Manager et du Directeur d'exploitation
* Supervise les membres de l'équipe cuisine et service pendant le temps de travail
3. Activités et Tâches Principales Encadrement et Animation d'Équipe
* Anime, coordonne et encadre l'équipe pendant le service
* Garantit la fluidité des opérations en cuisine et en salle
* Assure un leadership positif et mobilisateur
* Informe sa hiérarchie de tout incident, litige ou dysfonctionnement (rapport de fin de service)
* Veille au respect et à l'application des consignes de la Direction (notes de service, procédures.)
Organisation et Contrôle du Service
* Participe à la mise en place avant chaque service
* Contrôle les espaces de travail, notamment la cuisine
* Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
* Responsable de la réception, vérification et stockage des marchandises
* Gère les pertes, les casses et les inventaires (liquides / solides mensuels)
* Utilise et maîtrise les outils numériques mis à disposition
Relation Client et Expérience Utilisateur
* Contribue à l'accueil, au conseil et à la satisfaction du client
* Intervient face au client de manière professionnelle (vente à emporter, livraison, service à table)
* Adapte son rythme de travail en fonction des flux de clientèle
* Optimise les temps de moindre activité
Production et Fabrication de Pizzas
* Fleurage, étalement et garnissage des pâtons selon les recettes
* Enfournement, cuisson, rotation des pizzas dans le four
* Défournement, mise en carton (vente à emporter) ou sur plateau (service sur place)
* Réalise les préparations dans le strict respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
* Prépare les ingrédients selon les spécialités du restaurant
* Conditionne et stocke les denrées dans le respect des DLC et des procédures en vigueur
* Allume, entretient et nettoie le four
* Dépose les pâtons dans les bacs à pâtons
* Évalue les besoins en matières premières et anticipe les commandes
Attitude Professionnelle
* Adopte une tenue conforme aux règles d'hygiène (uniforme fourni)
* Travaille en équipe et en autonomie, en assurant l'auto-contrôle de son travail
* S'organise efficacement pour faire face à la pression des pics d'activité (« coups de feu »)
* Garantit une expérience client fluide, rapide et agréable
Type d'emploi : CDI
Lieu du poste : En présentiel
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