Agent de restauration (h/f)

[46342] EPSOMS 80
L'EPSOMS recherche pour une durée de 6 mois un.e agent de restauration (F/H/X) pour le Foyer de vie de Belloy sur Somme
L'agent de restauration va devoir effectuer des missions de remise en T°, contrôler les traces de nettoyage et la désinfection de la vaisselle des locaux dans son domaine d'activité. Mais également réceptionner les marchandises, contrôler la qualité des produits et dressage des préparations culinaires.
Missions :
§ Planifier les repas
§ Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
§ Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
§ Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base.)
§ Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
§ Appliquer les procédures de la démarche qualité
§ Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
§ Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
§ Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés,
§ Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Qualités requises :
§ Sens des responsabilités
§ Organisation, méthode et rigueur
§ Ponctualité et respect du travail des autres intervenants
§ Dynamisme et sens du travail en équipe
§ Représentation de l'image institutionnelle
§ Respect de l'autorité hiérarchique, respect du devoir de réserve, du devoir de discrétion et du secret professionnelle
§ Réactivité, aptitude à prendre des décisions / des initiatives dans un périmètre sécurisé de compétences et à rendre compte
Horaires de travail
9h30-13h30 17h30-20h30 // demi journée ou journée week end
Statut :
Titre IV de la fonction publique hospitalière
Qualification :
CAP Cuisine
BEP Agent polyvalent de restauration
Description du profil recherché:
Compétences :
§ Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage.),
§ Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,
§ Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
§ Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
§ Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.
Savoir-faire :
§ Patience
§ Ecoute
§ Discrétion
§ Loyauté
§ Intégrité
§ Non jugement
§ Ouverture d'esprit
§ Respect
§ Honnêteté
Horaires : Horaires variables