Description du poste
Vos futures missions :
* Réaliser les préparations préliminaires
* Fabriquer, dresser les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
* Prendre en compte les demandes clients particulières
* Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
* Participer si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
* En collaboration avec le Sous-Chef, organiser et contrôler le travail du reste de l’équipe
* Être responsable du perfectionnement des 1/2 CDP, commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
* Participer aux réunions & briefing organisés en cuisine
* Travailler en collaboration avec les différents services de l’hôtel
* Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
* Réceptionner et vérifier de manière quantitative et qualitative les livraisons
* Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Qualifications
Parlons de vous :
* Passionné(e) par la gastronomie, vous maîtrisez certaines techniques culinaires propres aux cuisiniers de la grande restauration. Vous avez à cœur de régaler vos clients !
* Méthodique, efficace et créatif, vous savez faire preuve de polyvalence au sein de votre brigade pour la réalisation des plats.
* Consciencieux-euse, autant dans l’exécution des recettes élaborées que dans le respect des normes d’hygiène et de qualité de la cuisine.
* Leader affirmé(e), vous aimez prendre sous votre aile les commis, stagiaires et apprentis afin de les accompagner dans leur développement
Informations supplémentaires
* Indemnités nourriture mensuelles
* 13ème mois après 2 mois d’ancienneté
* Remboursement transport 75%
* Forfait mobilité durable de 500€ par an
* Tarifs préférentiels sur le stationnement voiture
* Cafétéria avec frigo connecté
* Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcoût pour toute la famille, prise en charge employeur 50%
* Participation
* Prime de cooptation de 400€
* Epargne salariale
* Carte Heartist pour des offres privilégiées chez Accor et les partenaires
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