Aide cuisinier/agent intérieur (h/f)

Aide Cuisinier/Agent intérieur (H/F)

16 - COGNAC -

Publiée le 05 mai 2025 - Offre n° 191ZFMC

L'ASSOCIATION Fraineau est un établissement agréé pour recevoir des jeunes âgés de 6 à 20 ans, présentant des profils différents qui peuvent être accueillis et accompagnés dans les différents services IME, SESSAD D.I, DITEP et PREVENTION SPÉCIALISÉE.Missions à compter du 27/05/2025 pour une durée initiale de 3 semaines :- Aider le chef cuisinier à la préparation des mets selon un plan de production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.- Assurer l'entretien des locaux à disposition des usagers et des professionnels de l'établissementRéaliser des opérations de propreté, de nettoyage et d'entretien des surfaces, locaux, selon la réglementation d'hygiène et de sécurité Du fait des spécificités de son lieu d'exercice et des liens avec les usagers, il est soumis aux règles éthiques et déontologiques en vigueur dans le secteur médico-social (confidentialité, droits des usagers) Préparer et réaliser l'activité de cuisine- Suivre des recettes simples (préparation des légumes, .)- Appliquer le grammage défini par le GEM-RCN - Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson.)- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)- Application des règles d'hygiène alimentaire (respect des zones, normes HACCP.) conformément au préconisation du chef cuisinier.- Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats- Dresser et distribuer les plats pour le service (présentation, assemblage, finition.)- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, - Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel- Préparer le matériel, les produits nettoyants et baliser les zones glissantes- Enlever les poussières des surfaces, les détritus, trier et vider les corbeilles- Nettoyer et laver les sols, les mobiliers- Nettoyer les sanitaires, cuisines et approvisionner les distributeurs d'essuie-mains, de savon.- Eliminer par aération, désodorisation, les pollutions de lieux- Nettoyer et entretenir le matériel de nettoyage- Nettoyer les surfaces vitrées (vitres, cloisons, miroirs.)- Evacuer les déchets courants (ménagers, industriels banaux) Connaissances et diplômesAucun diplôme exigé.La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires est souhaitée: HACCP, GEM-RCN, PMS Qualités personnelles- Rapide, efficace et organisé- Bonne gestion du stress- Autonome, pédagogue, sens relationnel- Qualités relationnelles et pédagogiques par rapport aux usagers et à l'accueil des stagiaires

1. CDD - 1 Mois
Contrat travail
2. 35H Travail en journée
3. Salaire : selon convention 66 + primes Primes Autre

Profil souhaité

Compétences

4. Gestes et postures de manutention
5. Dresser des plats pour le service
6. Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
7. Éplucher des légumes et des fruits
8. Préparer les viandes et les poissons

Expérience

9. Débutant accepté

Secteur d'activité

Hébergement médicalisé pour enfants handicapés

Entreprise

FRAINEAU