Description entreprise :
Le Domaine du Roi Arthur est un établissement 4 étoiles situé au cœur de la Bretagne, à Ploërmel (56). Au carrefour des routes de Rennes, de Vannes et de Lorient, c'est une référence et une institution dans l'accueil de séminaires professionnels mais aussi de clientèle loisirs. Doté de 5 salles de réunions, de 86 hébergements, de deux restaurants de qualité sous la houlette du Chef Bastian Caro, du SILVAE NATURE SPA et ses 3000m² dédié au bien-être, Le Domaine du Roi Arthur est un établissement complet dans un cadre verdoyant et propice au bien être de ceux qui y viennent ainsi que celles et ceux qui y travaillent au quotidien.
Notre équipe de Cuisine compose avec passion les repas loisirs, séminaires, banquets, brunch, cocktails, petits déjeuners, pour des journées sans routine et avec sans cesse l'envie de surprendre et innover.
Description du poste :
Le Domaine Le Roi Arthur recrute
Un Second Chef de Cuisine (H/F)
Pour construire une équipe d'excellence
Au cœur d'un domaine d'exception en pleine nature à Ploërmel, le Domaine Le Roi Arthur poursuit une croissante forte et maîtrisée.
Entre lac, forêt et élégance contemporaine, notre établissement haut de gamme conjugue :
Hôtel & Spa - SILAVE NATURE SPA - écrin de 3000m² dédié au Bien-être
Événements & séminaires
Deux restaurants aux identités affirmées
Une activité de restauration 7/7 sur plusieurs temps forts
Face à une activité soutenue (300/400 couverts par week-end) et à l'ouverture d'un deuxième restaurant, nous recherchons un Chef de Cuisine prêt à construire un véritable binôme stratégique et opérationnel.
Deux cuisines. Deux concepts. Une même exigence.
La Table d'Arthur
Une cuisine raffinée, sincère et élégante, mettant en valeur le terroir breton avec modernité.
Les Jardins d'Arthur
Un concept plus lifestyle, vivant et végétal, en lien avec le bien-être et l'expérience spa du domaine.
Nos équipes assurent désormais :
Petit-déjeuner
Déjeuner
Goûter Spa
DînerPour une clientèle variée : loisirs, affaires, séminaires, événements privés.
Un poste pensé en co-pilotage
Notre Chef actuel, Bastian Caro, réalise un travail remarquable et a su structurer une offre reconnue pour sa qualité.
Aujourd'hui, nous souhaitons lui associer un second Chef de même envergure, capable de :
Co-piloter les deux cuisines
Garantir une qualité constante sur chaque service
Encadrer et faire grandir les brigades
Participer à la création et à l'évolution des cartes
Assurer la continuité et la fluidité des opérations
Ce binôme est pensé comme un véritable partenariat professionnel, fondé sur la complémentarité, la confiance et une vision commune.
Excellence & équilibre
Nous croyons qu'un grand niveau d'exigence ne peut s'inscrire dans la durée que si l'équilibre de vie est respecté.
L'organisation en binôme permettra :
Une rotation intelligente des services
Une présence qualitative sur chaque moment clé
Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle pérenne
Une vision long terme du projet culinaire
Profil recherché :
Profil recherché
Expérience confirmée en restauration gastronomique ou haut de gamme
Leadership naturel et capacité à fédérer
Sens aigu de l'organisation et de la régularité
Créativité maîtrisée et respect du produit
Goût du travail en équipe et vision collaborative
Pourquoi nous rejoindre ?
Un domaine en pleine expansion
Une cuisine LES JARDINS neuve et l'autre en projet de rénovation fin 2026/début 2027 à repenser
Un projet structuré et ambitieux
Une clientèle variée et stimulante
Un environnement naturel exceptionnel en Bretagne
Une direction engagée et tournée vers la qualité durable
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