Second de cuisine - mairie de montamise

Vos missions en quelques mots La commune de Montamisé (Département de la Vienne, Grand Poitiers Communauté Urbaine), 3 796 habitants, recherche un.e SECOND DE CUISINE, pour la cantine scolaire. Sous la responsabilité du Chef gérant, l’agent sera chargé.e de : • Assister à la production de préparations culinaires (cuisine sur place en liaison chaude) • Distribuer et servir les repas • Accompagner les enfants pendant les temps de repas (entrées/desserts) • Assurer la maintenance et l’hygiène des locaux et matériels • Assurer la préparation et le service des goûters du soir • Être le.la co-référent.e du projet de lutte contre le gaspillage alimentaire • Travailler en étroite collaboration avec la Directrice des Services périscolaires Compétences • Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets • En autonomie, réaliser des tâches de production de base (exemple : préparations froides) • Identifier d’éventuels dysfonctionnements et les signaler au chef cuisinier • Respecter les règles et procédures d’hygiène et de sécurité et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire • Préparer de manière occasionnelle, des buffets/cocktails pour les besoins de la collectivité Profil recherché Connaissances spécifiques • Connaissances des techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats • Techniques de service en salle (self-service et service à table) • Accompagnement des enfants sur l'apprentissage au goût et lutte contre le gaspillage alimentaire • Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, règles de sécurité liées à l’utilisation des matériels) • Techniques d’entretien des matériels et des locaux Savoir-être • Être organisé.e, efficace et rigoureux.se • Avoir l'esprit d'équipe • Avoir une grande capacité d’adaptation • Gérer le temps • Être réactif.ve • Être à l'écoute, pédagogue et patient avec les enfants • Faire preuve de bienveillance • Être sociable et diplomate • Veiller à la sécurité des enfants durant le temps de repas