Cuisinier / cuisinière (h/f)

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en
hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences
spécialisées. Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du
terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur
mesure.

Thedra recherche pour son client spécialisé dans la restauration
collective, un cuisinier de collectivité (H/F) Vos missions : - Elaborer
des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des
règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement. - Contrôler le
qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des
produits finis et en refroidissement - Gérer les cuissons des plats,
viandes, poissons

- Établir les traçabilités pour chaque produit

- -Réaliser et stocker les plats témoins - Dresser les assiettes pour le
service (présentation, assemblage et finition)

- Respecter les normes HACCP

- Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et
ustensiles.

- Savoir suivre ou élaborer une fiche technique - Vous disposez d'un CAP
cuisine

- Vous disposez impérativement d'une expérience similaire sur ce même poste

- Ponctualité, travail en équipe, motivation, passion et rigueur.
Informations complémentaires : Horaires : 7h-15H ou 12H 20H