Directeur restaurant h/f (cdi)

Directeur Restaurant H/F (CDI), île-de-france

Le groupe de restauration italienne compte 10 restaurants et possède une forte présence sur les réseaux sociaux, notamment Instagram et TikTok. GRUPPOMIMO valorise la vie, la cuisine, la convivialité et le partage. Pour renforcer notre équipe, nous recrutons un/une Directeur(rice) de restaurant pour l'un de nos établissements parisiens.

Les responsabilités principales incluent :

1. Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer l’ensemble du personnel du restaurant.
2. Assurer le bon déroulement du service, en encadrant les serveurs et chefs de rang, en coordonnant avec la cuisine, et en accueillant et servant les clients.
3. Gérer la réception et le contrôle des marchandises selon les procédures internes.
4. Respecter le budget alloué et les normes HACCP, en réalisant les contrôles d'hygiène quotidiens.
5. Maintenir les installations et équipements en bon état de fonctionnement.
6. Gérer les stocks, réaliser les inventaires, commandes et réceptions.
7. Assurer l'entretien de la cuisine et des locaux.
8. Résoudre de manière autonome les problèmes liés à la gestion des marchandises et alerter le Manager des Opérations si nécessaire.
9. Communiquer efficacement avec le Manager des Opérations pour remonter les problématiques opérationnelles.

Profil recherché :

* Formation Bac +2/+3.
* Minimum 3 ans d’expérience dans la restauration, idéalement dans un poste de direction similaire.

Salaire : à partir de 3440 € brut par mois, plus des primes attractives.

#J-18808-Ljbffr