Présentation de l'entreprise
Le groupe Sovitrat - société de travail temporaire, opère dans tous les secteurs tels que ceux de l'industrie, du tertiaire, de la pétrochimie, du transport/logistique, des télécoms ainsi que dans le secteur du BTP. Fort d'un réseau de plus de 60 agences couvrant l'ensemble du territoire, nous accompagnons nos clients et nos intérimaires dans la réussite de leurs projets.
Descriptif du poste
Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F : Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, de 3 couverts, située à Corbas (Vallée du Rhône - 69) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité ! Avec qui ? Au sein d’une équipe de 20 collaborateurs Salaire ? 2 € à 2 € bruts mensuels selon expérience + avantages Profitez d'horaires continus ! 36h/semaine, 6h - 14h, du lundi au vendredi (horaires indicatifs)
Profil recherché
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous devrez : Participer et superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité de texture, gustative et visuelle des repas préparés à base de produits frais. Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant la production, les pertes et les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation. Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux éventuelles réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
Responsabilités
Véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser. Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité. Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production. Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ; Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale ; Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ; Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ; Capacité à élaborer et chiffrer des menus ; Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, e
Compétence(s) essentielle(s)
1. respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
2. préparer des assaisonnements pour la salade
3. utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires
4. faire preuve de créativité en ce qui concerne les repas et les boissons
5. établir des indicateurs pour la réduction des déchets alimentaires
Éléments complémentaires
CDI - Temps complet - 36h/semaine Planning fixe du lundi au vendredi inclus Horaires continus : 6h/14h (horaires indicatifs) Salaire : 2 € à 2 € bruts/mois 13ème mois dès 1 an d'ancienneté Statut agent de maîtrise 5 RTT / an Poste à pourvoir de suite
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