Cuisinier h/f

À propos de nous

SOFRA est un family office présent dans les domaines de l’immobilier, de l’hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.

Son activité hôtelière regroupe 24 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.

Situé à 10 minutes en voiture de la plage, l’Hôtel Kyriad Direct Narbonne sud** récemment rénové propose 64 chambres et un parking privé.


Mission

Dans le cadre de notre activité hôtelière, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) autonome pour assurer principalement le service du soir, avec participation aux préparations froides pour le service du midi.

Missions principales

Sous la responsabilité de la direction, vous serez en charge de :

🔹 Organisation et production culinaire

* Assurer la mise en place complète avant le service du soir

* Préparer, dresser et envoyer les plats chauds durant le service

* Élaborer les préparations froides destinées au service du midi (entrées, salades, desserts, planches, etc.)

* Anticiper les volumes en fonction des prévisions d’activité

* Respecter les fiches techniques et les standards de qualité de l’établissement



🔹 Gestion et autonomie

* Travailler en totale autonomie sur votre poste

* Organiser votre planning de production entre les préparations du midi et le service du soir

* Adapter la production en fonction des stocks et des besoins

* Participer à la gestion des commandes et au contrôle des livraisons

* Assurer la rotation des produits (DLC, traçabilité)



🔹 Hygiène et sécurité

* Appliquer strictement les normes HACCP

* Veiller à la bonne conservation des denrées alimentaires

* Maintenir un espace de travail propre et organisé

* Assurer le nettoyage et la remise en état complète de la cuisine après chaque service



🔹 Qualité et amélioration continue

* Être force de proposition sur les suggestions ou améliorations de carte

* Garantir une qualité constante des plats servis

* Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle


Profil

* Titulaire d’un CAP Cuisine

* Expérience sur un poste similaire appréciée

* Capacité à travailler seul(e) et à gérer son poste en autonomie

* Organisation, rigueur et sens des priorités

* Formation HACCP appréciée

* Bonne gestion du stress et rigueur

Cette définition de fonction ne saurait être considérée comme exhaustive. En outre, les relations contractuelles étant évolutives, le salarié pourra être affecté temporairement à d’autres tâches en cas de nécessité liée au bon fonctionnement de l’activité de la société.

Conditions de travail :

-CDI en temps partiel de 35h/semaine

-Mutuelle d'entreprise

-Rémunération brute : 12,50€/heure

-Date de prise de poste : Courant avril