Nous recherchons notre Responsable Boucherie LS & Traditionnelle / Charcuterie Traditionnelle.
En lien direct avec la direction du magasin, vous participerez activement à la construction et à l'organisation de votre rayon, depuis la phase de préparation du projet jusqu'à l'ouverture du magasin.
Véritable chef d'orchestre de votre secteur, vous aurez pour missions principales :
Pilotage du rayon
Organiser et développer les rayons boucherie libre-service, boucherie traditionnelle et charcuterie traditionnelle
Garantir l'attractivité commerciale du rayon (présentation, théâtralisation, mise en avant des produits)
Assurer la gestion des commandes, des stocks et des marges
Veiller au respect des objectifs commerciaux
Production et qualité
Superviser les activités de découpe et de préparation
Garantir la qualité et la fraîcheur des produits
Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Management
Participer au recrutement et à la constitution de votre équipe
Organiser le travail et accompagner la montée en compétences des collaborateurs
Animer le rayon dans un esprit d'équipe et de transmission du savoir-faire
Participation au projet magasin
Contribuer à la mise en place du laboratoire et à l'organisation du rayon avant ouverture
Participer aux choix d'implantation et à la construction de l'offre produits
Être force de proposition pour développer un rayon performant et attractif
Ce poste offre l'opportunité unique de participer à la création d'un magasin et de construire votre rayon dès le départ.
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