Chef de partie confirme (h/f)

À propos de nous


🍽️ Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F – Restaurant semi-gastronomique

RESO est expert en recrutement en hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Nous recherchons pour l’un de nos adhérents un(e) Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F, au sein d’un restaurant semi-gastronomique situé en proche périphérie de Nantes.

⚠️ Établissement non accessible en transports en commun (véhicule recommandé)


Mission


🍳 Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez en charge de :

* Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil)

* Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité

* Participer activement à l’envoi des services en coordination avec la brigade

* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

* Participer à l’élaboration de la carte et aux suggestions selon les produits de saison

* Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins




📅 Conditions

* CDI – 39h/semaine

* Planning du lundi au vendredi

* Horaires en coupure : 9h00 – 14h30 / 19h00 – 22h00

* Quelques samedis travaillés dans l’année


Profil


🎯 Profil recherché

* Expérience significative de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire

* Expérience appréciée en cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique

* Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et organisé(e)

* Vous avez le sens du détail et du travail bien fait

* Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en vous intégrant dans une équipe

* Maîtrise des normes HACCP indispensable