Temporis recherche pour l'un de nos clients un Second(e) de Cuisine (H/F) basé à Saumur (49). Vos missions : - Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Second. - Il/Elle sélectionne les produits entrant dans la composition des desserts, assure leur production et leur mise en place. - Il/Elle applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ) ¨ Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits ¨ Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ) ¨ Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires ¨ Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ¨ Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ) ¨ Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ¨ Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine Votre profil : - Niveau de formation ou diplôme professionnel souhaitée : CQP Cuisinier de la CPNE-IH, CAP Cuisine, Bac pro Cuisine, MC Cuisinier en dessert de restaurant. - Expérience souhaitée : 1 à 2 ans dans un poste similaire. Le poste vous intéresse ? Postulez directement à cette annonce ou venez nous rencontrer en agence ! Mélina, Noémie TEMPORIS SAUMUR 90 rue d'Orléans 49400 - Saumur 02.41.51.58.58 agence.saumur@temporis.fr
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