Vos missions en quelques mots Sous l’autorité fonctionnelle du chef de cuisine et du gestionnaire, vous assistez à la production des préparations culinaires. Vous êtes employé(e) par la mairie de Serres, mis(e) à disposition notamment du service restauration du collège Alexandre Corréard mais aussi au service périscolaire de la commune. Sur un temps complet annualisé. Missions principales: Vous assurez le traitement des légumes, aider à la mise en place des entrées et des desserts. Vous procédez à l'inscription des menus sur le tableau des primaires. Vous réceptionnez les effectifs du jour. Vous assurez la mise en place et le service des élèves de l’école primaire dans les conditions de sécurité et de qualité alimentaire. Vous assurez la distribution et le service des repas. Vous repérez les dysfonctionnements et les signalez au chef de cuisine. Vous effectuez la plonge et la plonge batterie ainsi que les chariots. Vous assurez l’entretien des locaux du service restauration : tables, chaises, lavabos avant et après le service Vous assurez le nettoyage du matériel (machine à pain) Vous assurez le service au self. Vous assurez le nettoyage des locaux communaux. Vous assurez la surveillance des enfants. Missions secondaires: Vous assurez en cas de besoin la mise en route et le contrôle des appareils de cuisson. Vous assurez le nettoyage des sanitaires de la cuisine et des vestiaires agents 2 fois par semaine (mardi et vendredi) Vous procédez au tri des déchets en amont de la plonge et lors de la production des repas, dans le respect de l’organisation préconisée par le gestionnaire et le chef de cuisine. Vous participez aux réunions de régulation du service restauration. Vous assurez exceptionnellement des missions de service général : entretien des locaux, du réfectoire des primaires, en cas de nécessité. Profil recherché Cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux. Vous êtes titulaire d’un CAP dans le domaine des métiers de bouche ou possédez une expérience sur un poste similaire. Vous connaissez l’HACCP (obligatoire dans l'année de prise de poste). Vous appliquez les principes et les normes d’hygiène et de sécurité. Vous savez utiliser les matériels et machines. Vous savez présenter les mets. Vous savez travailler en équipe et rendre compte de toute situation inhabituelle à votre supérieur. Vous appliquez les règles et consignes de sécurité. Vous avez des notions d'informatique : excel, word, messagerie.
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