Préparer le chai et vérifier le matériel
nettoyer les cuves et la cave
effectuer les analyses sur cuve (degrés, souffres...)
effectuer des opérations de pompage d'une cuve à l'autre
réceptionner les vendanges et prélever les échantillons de raisin pour analyses
assurer le suivi et le contrôle des fermentations
effectuer les opérations nécessaires à l'élevage du vin : débourbage, collage, soutirage, filtrage, etc.
prélever les échantillons de vins pour analyse
participer aux opérations de conditionnement des vins : embouteillage, habillage, mise en caisse.
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