Sous la responsabilité du responsable d'équipe technique restauration et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité les missions du cuisinier sont de participer à : - Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité - Gérer un secteur de production en rotation (préparations froides, chaudes) - Participer à la gestion de l'approvisionnement, contribuer à la fabrication des repas, assurer la distribution des repas (midi et soir) - Participer à l'élaboration des menus - Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine - Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité (protocoles températures, protocoles de nettoyage) - Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire - Respect de l'équilibre alimentaire proposé dans le plan alimentaire de l'établissement conformément au GEMRCN et au PNNS - Contribuer à la politique régionale de restauration et à sa déclinaison au sein de l'EPLE - Suppléer le responsable de restauration en cas d'absence Horaires : - Plage horaire 6h00/14h30\_9h/19h30 selon service - Travail sur 2 sites nécessitants des déplacements - Jours de permanences : les 4 derniers vendredi des congés scolaires - 2 jours de permanences début juillet et 2 jours fin août Ces horaires sont fournis à titre indicatif et pourront être modifiés en fonction des besoins du service Conditions de travail : - Exposition aux risques - Gestes répétitifs - Port de charge - Contrainte posturale - Port des EPI obligatoire Rattachement hiérarchique : Région Normandie, responsable d'équipe technique restauration. Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire Générale Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement. Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires Régime indemnitaire Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement. Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme
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